Posibilidades civiles de boda entre española y peruano

¡Hola!

Mi chico es peruano y yo española, llevamos varios años juntos pero en la distancia. El caso es que queremos casarnos a más tardar el año que entra. Tras mirar varias opciones, incluyendo el matrimonio por poderes, estamos casi convencidos de que lo mejor es celebrar la boda en Perú desplazándome yo allí. Ahora bien ¿que posibilidad habría de poder casarnos aquí en España y cómo podríamos tramitarlo? ¿La iglesia tramita matrimonios mixtos? Según tengo entendido para poder casarnos el debería haber vivido 2 años en España ¿es así? Es que no queremos esperar dos años más. ¡Es tan difícil todo!

¡Agredecería cualquier tipo de ayuda!